Waldsegen VITAL

Pilze besitzen eine außergewöhnliche Stellung innerhalb der Natur. Sie gehören weder zur Pflanzenwelt noch zur Tierwelt, sondern bilden ein eigenes Reich von hochentwickelten Organismen. Unter der Erde oder im Inneren von Holz entstehen fein verzweigte Geflechte, aus denen unter geeigneten Bedingungen die sichtbaren Fruchtkörper hervorgehen.

Seit Jahrtausenden nehmen ausgewählte Pilzarten insbesondere in der ostasiatischen Ernährung und Kräutertradition einen festen Platz ein. Zu den bekanntesten gehören der Reishi, in China als Ling Zhi bezeichnet, und der Hericium, der wegen seiner ungewöhnlichen Gestalt auch Igelstachelbart oder Löwenmähne genannt wird.

Beide Pilze unterscheiden sich deutlich voneinander.

Der Reishi bildet einen festen, glänzenden Fruchtkörper mit rötlich brauner Oberfläche. Aufgrund seiner lackartig schimmernden Erscheinung ist er im Deutschen auch als glänzender Lackporling bekannt. In der traditionellen chinesischen Kultur galt er als besonders kostbarer Pilz und wurde über viele Generationen hinweg hochgeschätzt.

Hericium erinaceus besitzt dagegen ein beinahe märchenhaftes Erscheinungsbild. Sein weißer Fruchtkörper bildet zahlreiche feine, nach unten wachsende Stacheln, die an eine Löwenmähne erinnern. Auch er besitzt eine lange Tradition als Speisepilz und als Bestandteil der ostasiatischen Pilzkunde.

Heute stehen beide Arten im Mittelpunkt einer wachsenden wissenschaftlichen und ernährungswissenschaftlichen Aufmerksamkeit. Untersucht werden insbesondere ihre natürlichen Polysaccharide, pilztypischen Beta Glucane, Triterpene, Phenolverbindungen und weitere charakteristische Inhaltsstoffe.

Gerade diese Verbindung aus alter Pilztradition, ungewöhnlicher Biologie und moderner Rohstoffkunde macht Reishi und Hericium zu zwei der faszinierendsten Pilze unserer Zeit.

Natürliche Bestandteile pro Glas

Bei einer Rezeptur mit jeweils 2 % Reishi Extrakt und 2 % Hericium Extrakt enthält ein Glas Waldsegen Vital mit 300 g rechnerisch:

• 6 g Bio Reishi Fruchtkörperextrakt
• 6 g Bio Hericium Fruchtkörperextrakt
• insgesamt 12 g konzentrierte Vitalpilzextrakte
• etwa 1.800 mg Polysaccharide aus Reishi
• etwa 1.800 mg Polysaccharide aus Hericium
• insgesamt etwa 3.600 mg Polysaccharide
• mindestens etwa 600 mg Reishi Triterpene

Die Berechnung basiert auf den deklarierten Rohstoffspezifikationen der eingesetzten Extrakte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können natürliche Schwankungen auftreten.

Für Waldsegen Vital verwenden wir nicht das Myzel und auch keine Mischung aus Pilzkultur, Getreide oder Anzuchtsubstrat.

Verarbeitet werden ausschließlich die vollständig ausgereiften Fruchtkörper von Bio Reishi und Bio Hericium.

Die Pilze stammen aus ausgewählten Anbaugebieten im chinesischen Hochland, fernab großer Industriezentren und dicht besiedelter Ballungsräume. Dort finden sie geeignete klimatische Bedingungen, ausreichend Platz sowie eine lange Tradition im Anbau hochwertiger Vitalpilze.

Die Fruchtkörper wachsen ohne den Einsatz von Pestiziden heran und werden erst geerntet, wenn sie ihren vollständigen Reifezustand erreicht haben. Diese lange Reifezeit ist entscheidend, da sich die charakteristischen Bestandteile eines Pilzes erst während seines natürlichen Wachstums vollständig ausbilden.

Nach der Ernte werden die Rohstoffe schonend getrocknet und mehrfach kontrolliert. Jede Charge wird laut Rohstofflieferant auf zahlreiche mögliche Belastungen untersucht, darunter Schwermetalle, Pestizide, mikrobiologische Verunreinigungen, radioaktive Isotope und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe.

Erst nach erfolgter Qualitätsfreigabe beginnt die weitere Verarbeitung.

Traditioneller Heißwasserauszug ohne Alkohol

Für Vital verwenden wir keine gewöhnlichen Pilzpulver, sondern konzentrierte Extrakte aus den ganzen Fruchtkörpern.

Pilzzellen besitzen stabile Strukturen aus Chitin und Proteinverbindungen. Viele ihrer wasserlöslichen Bestandteile sind innerhalb dieser Zellstrukturen gebunden. Bei der traditionellen Heißwasserextraktion werden die grob zerkleinerten Fruchtkörper deshalb über viele Stunden wiederholt mit heißem Wasser behandelt, ohne sie stark auszukochen.

Dieser Prozess orientiert sich an der überlieferten Extraktionsweise der traditionellen chinesischen Pilzkunde.

Durch die wiederholte Erwärmung werden wasserlösliche Bestandteile aus dem Pilzmaterial herausgelöst. Anschließend werden die löslichen Bestandteile von den unlöslichen Fasern getrennt und schonend zu einem feinen Extraktpulver getrocknet.

Dabei kommt kein Alkohol zum Einsatz.

Für die Herstellung eines Kilogramms Extrakt wird eine große Menge frischer Pilze benötigt. Das Resultat ist ein hochkonzentrierter Rohstoff, der bereits in geringer Menge eine hohe Dichte pilztypischer Bestandteile liefert.

Die von uns eingesetzten Extrakte enthalten laut Rohstoffspezifikation jeweils 30 % Polysaccharide. Der Reishi Extrakt besitzt zusätzlich einen ausgewiesenen Gehalt von mindestens 10 % Triterpenen.

Die Extrakte enthalten:

• keine Füllstoffe
• keine Trägerstoffe
• keine künstlichen Aromen
• keine künstlichen Farbstoffe
• keine zugesetzten Süßungsmittel
• kein Myzel
• kein mitverarbeitetes Getreide oder Anzuchtsubstrat

Deutscher Blütenhonig (96%), Reishi Extrakt (2%), Hericium Extrakt (2%)

Geschmack und Anwendung

Vital beginnt mit der vertrauten, weichen Süße des cremigen Honigs.

Kurz darauf entwickeln sich warme, erdige und leicht malzige Noten. Der Reishi verleiht der Komposition eine feine natürliche Herbe, während Hericium das Geschmacksbild abrundet und ihm eine weichere, beinahe nussige Tiefe gibt.

Das Ergebnis ist charaktervoll, aber nicht künstlich aromatisiert. Ursprünglich, konzentriert und ungewöhnlich.

Unsere Empfehlung

Vital kann pur vom Löffel genossen oder in Joghurt, Porridge, Müsli und andere kalte oder lauwarme Speisen eingerührt werden.

Auch als Bestandteil eines bewussten Frühstücks oder einer persönlichen täglichen Routine lässt sich die Komposition vielseitig verwenden.

Um die natürlichen Eigenschaften des Honigs und der Extrakte möglichst zu bewahren, empfehlen wir, Vital nicht in kochend heiße Speisen oder Getränke einzurühren.

Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach jeder Verwendung gut verschließen. Nicht geeignet für Säuglinge unter zwölf Monaten.

Das zeichnet Vital aus

✓ Feincremiger Honig als natürliche Basis

✓ Bio Reishi und Bio Hericium

✓ Ausschließlich Extrakte aus den ganzen Fruchtkörpern

✓ Kein Myzel

✓ Keine mitverarbeiteten Anzuchtsubstrate

✓ Traditioneller Heißwasserauszug ohne Alkohol

✓ Jeweils 30 % Polysaccharide laut Rohstoffspezifikation

✓ Reishi Extrakt mit mindestens 10 % Triterpenen

✓ Rohstoffe aus ausgewählten Anbaugebieten im chinesischen Hochland

✓ Umfangreich kontrollierte Pilzrohstoffe

✓ Ohne Füllstoffe und Trägerstoffe

✓ Ohne künstliche Farb- und Aromastoffe

✓ Handwerklich in Deutschland hergestellt

✓ Kleine Chargen für gleichbleibend hohe Qualität

Waldsegen Qualitätsversprechen

✓ Handwerklich hergestellt

✓ Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe

✓ Ausschließlich natürliche Zutaten

✓ Keine künstlichen Aromen

✓ Keine künstlichen Farbstoffe

✓ Keine Füllstoffe

✓ Keine Trägerstoffe

✓ Hergestellt in Deutschland

✓ Kleine Chargen